OG

Det landade på 1048.
Blir spännande om 6 (lär väl tjuvsmutta vid 5) veckor...

Grattis på födelsedagen syrran.

Ordning och reda

Brandvarnare och färgresultat

Provade att rosta 5% korn, det blev en stor skillnad på färgen - så nu vet jag det!

DIY Nippel

Har haft sjuka materielproblem, det började med att en plastkran i kylväskan smälte.

Eftersom hålet då blev för stort för en halvtums-kulventil fick jag jaga fatt i en trekvarts.

Men när jag fått paketet var det fel kran! När jag efter många om och men fått rätt kran visar det sig att trekvarts är så ovanligt så det finns knappt några nipplar och det verkade krångligt...

Byggde en egen av tejp och en folkölsburk. Det får funka idag!

BRYGGDAG: Sjörövar-Jennys Ale!

Brygden har bytt namn till Sjörövar-Jennys Ale. Jag blev inspirerad av Parkteaterns föreställning Kåldolmar och Kalsipper. Anledningen är att idag, på bryggdagen, skulle min storasyster Jenny fyllt 38 år. Hon gick bort i cancer förra året.

Jag tillägnar därför henne denna ale, som kanske blir ngn sorts steambeer!?

RECEPT:
-4 kg Pilsnermalt, varav 5% rostats i ugnen (brandvarnaren fungerar!)
-Spalt Select,
40 g vid 90 min
30 g vid 30 min
10 g vid 0 min
-Wyeast 1056 American Ale, smackpack.

Jäses vid 22 grader.

Det känns som jag fått lite mer koll på processen nu. Kör med en sorts malt och en sorts humle, men har lagt till rostning av malten och har tänkt sekundärjäsa en vanlig, en med svartpeppar och en med rabarber.

Hittade två mindre damejeanner på loppis som är perfekta för sekundärjäsning.

Ska bli kul att se vad det blir!

Nästa bryggprojekt: en SWEPA!

Ok, nu har bryggverket fått vila ett tag och det är dags igen. Jag tycker det är kul att låta andra komma på namnen på brygderna, om man inte har något själv!

I det här fallet dök namnet upp från en diskussion om öltypsdefinitioner och varför man inte bara kan brygga en "svensk ale". Själva öltypsdiskussionen generellt är för mig inget att nörda ner mig i,  så jag blev glad för att resultatet blev en svensk pale ale!

En SWEPA. Jag gillar också ordvitspotentialen om den upplevs som lättdrucken.

Det kommer att bli två versioner av SWEPAN.

En med svartpeppar, som fått det smått legendariska namnet MALT N PEPA (tack Dan!), den andra har jag döpt till ROSY RHUBARB och ska sekundärjäsas med nämnd växt...

Ska bli kul att genomföra och se resultatet!

Nu väntar jag bara på en kulventil så kör vi.

Stay tuned...

Uppkork!

Har provat en THE QUESTION, JERK! - ipa, efter 11 dagar på flaska.

Måste säga att jag blev positivt överraskad. Fin beska (den tog inte alls över galet mycket) och fylligare kropp än vad jag trodde...

En riktig törstsläckare med fin eftersmak.

Kul!

Flaskat!

Nu är det klart!

Flaskningen gick som en dans förutom att det var lite svårt och få upp trycket i häverten från början.

FG landade faktiskt på 1011 så det blev 3, 9%.

Jag prajmade med en minibitsocker i varje flarra. Ska bli spännande att se vad som händer de närmaste veckorna... Just nu har den en tokhumlad smak med en ganska tunn kropp där man aaaanar en liten sötma innan en skönt besk eftersmak sätter in.

Nog med kallkrasch

Tror faktiskt inte det blir klarare än såhär.

Det var dessutom lite knep och knåp rent tekniskt med kylningen- blir att samla fler petflaskor-som-kyklampar till nästa gång.

När det blivit rumstemp så tappar jag över till flaskor. (Har läst att rumstempen är bättre för kolsyreutvecklingen - ingen aning om det är någon skillnad)

Kallkrasch

19 dagar har brygden stått i primären och nu provar jag en kallkrasch för att klarna ölet.

Tempen är 8°C- så det är ju ungefär kylskåpskallt. Ska bli spännande att se om grumset på ytan lägger sig!

Sneseglaren på toppen är pga att gummigrejen inköptes på 80-talet och gav upp när jag skulle sätta tillbaka den.

Jäses

Nu har vi kylt vörten, dragit i jästen och syresatt nå jäkulskt.

Bara hoppas grumset lägger sig och det börjar bubbla!

Humle!

Två givor kvar! Lutar åt att en blir en torrhumlingsgiva!

UPPKOK

Vörtkok + Bryggpytt a la Sara.

Vi hoppas att mängden blev ok- allt ögonmåttas.

Ut med mäsken!

Ser bra ut!

Inmäsk

Sådär, nu är det inmäskat och klart!

Inmäskningstemp på 71 C - vilket känns helt ok.

Då är det bara att vänta 60 minuter !

BRYGGDAG

Brygd: SMASH IPA (single malt and single hop)
Namn: The Question You Jerk!
Malt: Golden Promise
Humle: Simcoe
Bryggare: Johannes och Kristoffer

Idag ska vi brygga en helmaltsöl. Allt är förberett men det är alltid lite nervigt att göra saker för första gången.

Vattnet är på kokning och medan jag väntar på min kumpan lugnar jag ner mig med en Brewdog Hardcore IPA.

Av med strumporna- nu kör vi...

Gubbens Ale blev en Glipa

Som vi nämnde tidigare blev det ingen vidare slutprodukt av Gubbens Ale. Därför fick vi tänka till och medan flaskorna stod och lagrades närmade sig julen med stormsteg. Vad är då inte bättre än att göra en glögg-dryck med denna misslyckade IPA som bas? Gubbens Glipa.

Hällde tillbaka ölen i jäskärlet igen. Skivade ner potatis och hällde i ett kilo vindruvor, lite ingefära samt  en massa kryddor vanliga på julbordet. Hällde i vanligt torrjäst och lät den stå och puttra i någon månad innan det var dags igen för tappning.

Här är några bilder. På bilden längst ner ser man hur det såg ut i början när vi tillsatt alla ingredienser och bilden högst upp avslöjar hur det såg ut vid tappning. 

Resultatet? Helt ok. Men mer roligt än gott.

Tappdag - Gubbens Ale

Tyvärr blev inte heller denna laddning speciellt bra. Stor besvikelse - kanske därför vi inte uppdaterat bloggen på ett tag. Låg alkoholhalt och ingen kolsyra denna gång (heller). Har hört rykten om att dessa IKEA-flaskor inte är täta och det är anledningen till misslyckandet. Vad som hände med Gubbens? Se nästa inlägg.

Hur som helst, här bjuder jag på några bilder från tappdagen i juni. Kronologisk ordning är nedifrån upp.

Torrhumling av Gubbens Ale

Idag torrhumlades Gubbens Ale. För den som inte är bekant med begreppet:

"Att torrhumla innebär helt enkelt att humle tillsätts någongång efter det att vörten har kylts av"

Backfire.se har skrivit mer information om detta.

Lotten föll på cirka 20g Cascade som var kvar från Palebraham.

Bryggdag - Gubbens Ale

Dags för en ny vört. Åter igen drygt 20 liter ale med en bitter touch och därför får namnet Gubbens Ale.

Humlemixen för dagen blir:

• Syrian golding
• Bramling cross
• Amarillo
• Cascade

I stället för flytande maltextrakt provar vi idag spraymalt.

Till denna ceremoni avnjuts resterande påsköl, Sigtuna Easter Ale och Mikkeller Jackie Brown.

Närvarande: Krille och Johannes

(receptet på bilden är ett tidigt utkast, det stämmer ej)