Gubbens Ale blev en Glipa

Som vi nämnde tidigare blev det ingen vidare slutprodukt av Gubbens Ale. Därför fick vi tänka till och medan flaskorna stod och lagrades närmade sig julen med stormsteg. Vad är då inte bättre än att göra en glögg-dryck med denna misslyckade IPA som bas? Gubbens Glipa.

Hällde tillbaka ölen i jäskärlet igen. Skivade ner potatis och hällde i ett kilo vindruvor, lite ingefära samt  en massa kryddor vanliga på julbordet. Hällde i vanligt torrjäst och lät den stå och puttra i någon månad innan det var dags igen för tappning.

Här är några bilder. På bilden längst ner ser man hur det såg ut i början när vi tillsatt alla ingredienser och bilden högst upp avslöjar hur det såg ut vid tappning. 

Resultatet? Helt ok. Men mer roligt än gott.

Tappdag - Gubbens Ale

Tyvärr blev inte heller denna laddning speciellt bra. Stor besvikelse - kanske därför vi inte uppdaterat bloggen på ett tag. Låg alkoholhalt och ingen kolsyra denna gång (heller). Har hört rykten om att dessa IKEA-flaskor inte är täta och det är anledningen till misslyckandet. Vad som hände med Gubbens? Se nästa inlägg.

Hur som helst, här bjuder jag på några bilder från tappdagen i juni. Kronologisk ordning är nedifrån upp.

Tappdag - Palebraham

Tappdag! Två veckor efter locket lades på jäshinken är det dags för ölet att se dagens ljus och tappa upp det på flaska. Närvarande: Johannes

För att ölet ska bli kolsyresatt ska vi tillsätta lite sockerlag till vörten innan jag tappar den till flaska. Det gör att jäsprocessen får sig en boost och kolsyra bildas.

Först kokar jag upp sockerlag på ca 4g socker per liter öl med lika stor mängd vatten. Sen låter jag sockerlagen svalna till rumstemperatur för att sen försiktigt röra ner den i ölet med en ren och desinficerad slev.

Med hävert fylls flaskorna från jäskärlet. Viktigt här är att slangen som går ner i flaskan ligger mot flaskbotten, så att inte ölet "plaskar" och därmed får onödigt syre. En rekommendation här är att använda en speciell flaskfyllare som kopplas på häverten.

Kvar i botten är ett 3-4 cm tjockt lager med jäst. Luktar fantastiskt.

Det tappade ölet ser tyvärr ut exakt som nyponsoppa vilket oroar mig en aning. Av olika anledningar kan vi ha slarvat lite i slutet av bryggprocessen, framförallt med klarningsmedlet.

Men, utseendet till trots, provsmakade jag och det smakar faktiskt riktigt bra, även om humlesmaken kanske inte riktigt var så påtaglig som jag hoppats. Vi får hålla tummarna att smaken nu kommer att utvecklas under den tid ölet ligger på flaska, alltså minst en vecka.

Jag har en flaska som jag smakar av dagligen för att försöka följa utvecklingsförloppet. Det ska även bli intressant att se hur pass mycket jästfällning som sockerlaget kommer att generera.